In un tegame capiente mettere 6 – 7 cucchiai di pomodoro, Un po’ d’olio, un pizzico di sale e un aglio tagliato sottile sottile. Bagnare il tutto con un dito di latte e mettere a bollire. Preparare il filone di maiale tagliandolo a fette medie. Dopo 4 – 5 minuti che bolle aggiungere il filone e lasciarlo cuocere fino all’addensarsi del sugo.