La crema gratinata di porri e patate è un primo piatto eccellente nella stagione autunnale e invernale. Il sapore delicato la rende molto appetibile anche ai bambini.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 PORRI
- 4 PATATE MEDIE
- 8 DL DI BRODO (anche di dado)
- BURRO o olio extravergine di oliva
- SALE
- PEPE
- FORMAGGIO PER GRATINARE
- CROSTINI
Pulire i porri dalla parte esterna e tagliare a rondelline sottili. Scaldare il burro in una casseruola e farvi appassire i porri per 20 minuti a fuoco basso. Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Trascorsi i 20 minuti, gettare le patate nella casseruola, salare e pepare e coprire con il brodo caldo. Lasciare sobbollire per 20 minuti, poi spegnere il fuoco. Frullare brevemente e versare nelle scodelle, coprire con il formaggio e fare gratinare in forno.
Si possono aggiungere anche crostini per insaporire.
Grazie per la ricetta a Teresa, mamma di Cecilia