1. 500 gr di spinaci lessati e tritati – 250 gr di ricotta – 100 gr di parmigiano grattugiato – 50  gr di fontina a dadini – sale – farina quanto basta

Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle palline che schiaccierete con un dito. Immergere i gnocchetti nell’acqua bollente e scolarli non appena appaiono in superficie.
Condirli con burro fuso e parmigiano reggiano