La salama a sugo (foto tratta da montanarisalumeria.it)
“Ancora una volta l’Emilia-Romagna conferma il valore delle proprie produzioni agroalimentari di qualità, consolidando il primato in Italia per denominazioni registrate”. Così Paolo De Castro, presidente uscente della Commissione Agricoltura e sviluppo rurale dell’Europarlamento, ha annunciato la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea del documento unico (la domanda di registrazione) per il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta ‘Salama da sugo Igp’.
“Piatto tipico della tradizione ferrarese – ha detto De Castro – la Salama da sugo Igp potrà presto godere di tutte le tutele previste dal pacchetto qualità introdotte dal Parlamento europeo. Una buona notizia per l’agroalimentare ferrarese, emiliano-romagnolo e italiano che premia e valorizza il territorio e la cultura della qualità dei prodotti”.