Ingredienti:
3 albumi (circa 100 gr)
200 gr di zucchero a velo (ma si possono usare anche 100gr a velo e 100 gr semolato)
Aroma a piacere (io ho usato quello alla vaniglia)
Un pizzico di sale
Per decorare:
100 gr di cioccolato fondente.
Montate a neve molto, molto soda gli albumi (con un pizzico di sale che aiuta a rassodare).
Unite piano piano lo zucchero a velo setacciato (e l’eventuale zucchero semolato) mescolando con mola cura dal basso verso l’alto.
Accendete il forno a 90/100° e ricoprite una teglia con carta da forno.
Con il sac-a-poche e il beccuccio senza seghettatura create le ossa facendo due cerchi e una riga e di nuovo due cerchi.
Per le facce Jack Skeletron fate dei cerchi con un diametro di circa 5 cm con l’impasto.
Mettete in forno e lasciate asciugare/cuocere l’impasto per circa 1ora e 40 – 2 ore.
Le meringhe non devono essere colorate, devo restare bianche perciò seguite con cura le ultime fasi della cottura.
Per decorare (con le meringhe fredde) io ho fuso 100 gr di cioccolato fondente e decorato con il sac-a-poche usa e getta tagliando appena la punta del sacchetto.