A San Felice sul Panaro, un paese in provincia di Modena c’è l’Antico Molino Ariani, azienda a conduzione familiare produttrice di farine da ben 135 anni.
Situato al centro di una tipica zona di produzione dei più pregiati grani teneri nazionali, la bassa modenese, il Molino Ariani lavora soprattutto i migliori grani emiliani, famosi per l’alto contenuto proteico.
Dopo una lenta macinazione che evita il danneggiamento del glutine, l’azienda ottiene farine di qualità superiore adatte ad ogni tipo di preparazione, per realizzare prodotti dal gusto ricco e fragrante.
Non solo! Per il confezionamento, realizzato a mano, Molino Ariani utilizza un tipo di carta che permette alla farina di respirare e mantenere la stagionatura naturale.
Colpito nel 2012 dal terremoto
L’utilizzo delle più moderne tecnologie ha consentito di diversificare la produzione inserendo prodotti di nicchia, destinati a professionisti, ristoratori, laboratori e tutti gli appassionati in cerca di prodotti di altissima qualità.
Molino Ariani ha ottenuto da I.C.E.A., Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, l’autorizzazione per la produzione di farine ottenute dalla macinazione di grani da Agricoltura Biologica e infatti produce anche una linea di farine biologiche per pizza, sfoglia, pasta frolla e integrale.
Un passato glorioso da cui si scorge un futuro ancora più entusiasmante.
Sul loro sito potrete inoltre trovare tante ricette
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