Orate al forno con olive:
(ingredienti per 4 persone)
2 orate di 500 gr;
12 olive snocciolate;
olio d’oliva;
1 bicchiere di vuno bianco;
4 foglie di salvia;
sale;
pepe;
2 limoni;
poco aglio;
prezzemolo tritato.
Dopo aver pulito i pesci, cospargeteli di sale, pepe, aglio, prezzemolo e salvia tutto tritato. Lasciate marinare per 2 o 3 ore. Versare l’olio nella pirofila, tagliare il limone a fettine e poggiarle nella pirofila. Su queste fettine adagerete i pesci marinati. Spruzzate i pesci con vino bianco e metteteli in forno già caldo. Lasciate cuocere per circa 30 minuti senza mai girare il pesce ma avendo cura di bagnarlo spesso con il sughetto prendendolo con il cucchiaio. A metà cottura unite le olive. Quando i pesci saranno cotti spruzzateli con sugo del limone rimasto.

ingredienti per 4 persone
2 orate di 500 gr
12 olive snocciolate
olio d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
4 foglie di salvia
sale
pepe
2 limoni
poco aglio
prezzemolo tritato.

Dopo aver pulito i pesci, cospargeteli di sale, pepe, aglio, prezzemolo e salvia tutto tritato. Lasciate marinare per 2 o 3 ore. Versare l’olio nella pirofila, tagliare il limone a fettine e poggiarle nella pirofila. Su queste fettine adagerete i pesci marinati. Spruzzate i pesci con vino bianco e metteteli in forno già caldo. Lasciate cuocere per circa 30 minuti senza mai girare il pesce ma avendo cura di bagnarlo spesso con il sughetto prendendolo con il cucchiaio. A metà cottura unite le olive. Quando i pesci saranno cotti spruzzateli con il sugo del limone rimasto.