Ingredienti per 2 persone:
400 gr. di carne macinata
200 gr. di piselli
1 uovo
mollica di pane o pane a fette confezionato
2 scalogni (oppure una piccola cipolla dorata)
mezza bottiglia di passata di pomodoro
80 gr di Parmigiano Reggiano
una noce di burro e qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva
poco latte
Preparazione:
Bagnate la mollica nel latte. In una ciotola mettete il macinato, insieme alla mollica strizzata, un uovo, il parmigiano aggiungete il sale e mescolare il tutto. Con le mani formate delle palline di impasto e infarinarle.
In una padella, sciogliete il burro e l’olio e aggiungete gli scalogni, aggiungete le polpettine e lasciatele dorare per circa 5/7 minuti, aggiungere poi i piselli e la passata, aggiustate di sale e lasciate cuocere con coperchio, per circa 20- 25 minuti.