Ingredienti:
6/8 pomodori grappolo grossi
Pangrattato (o pane raffermo non troppo duro tritato)
Aglio
Prezzemolo
1/2 acciughe
una manciata di capperi
Olio extravergine di oliva
Tagliate a metà i pomodori, svuotaleli dai semi e tenete (colandola) un po’ della polpa) lasciateli a sgocciolare a testa in giù su un tagliere.
Accendete il forno a 180 gradi.
Preparate il ripieno con il pane grattugiato (io uno pane bianco passato al tritatutto).
Schiacciate lo spicchio di aglio e unitelo al pane, aggiungete il prezzemolo tritato insieme all’acciuga e ai capperi.
Aggiungete l’olio e un po’ di acqua dei pomodori che avrete tenuto da parte. Mescolate bene.
Mettete i pomodori nella pirofila che avrete spruzzato con l’olio di oliva e riempiteli bene con il composto.
Mette in forno a 180/200 gradi per 20/30 minuti, se volete più croccantezza potete farli passare gli ultimi 3/4 minuti sotto il grill.
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