Un dolce da preparare per i celiaci in tutte le occasioni di festa.
Gli ingredienti da utilizzare devono essere quelli approvati dal “Prontuario degli alimenti” (lo trovate sul sito www.celiachia.it) e si raccomanda sempre di osservare le norme “anticontaminazione” nella preparazione delle ricette.
Ingredienti:
200 gr. Cioccolato fondente o gianduja consentito da prontuario
120 gr. Zucchero
100 gr. Burro o margarina
3 Uova
4 cucchiai rasi farina consentita ( dietoterapeutica o naturalmente priva di glutine).
Per la decorazione: zucchero a velo, frutti di bosco.
Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro con la cioccolata.
Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ben ferma.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, rendendo il composto ben schiumoso ed amalgamare bene la farina setacciata.
Al composto ottenuto unire il cioccolato fuso e per ultimi gli albumi, facendo attenzione a non smontarli, mescolando con un cucchiaio dall’alto al basso.
Versare in uno stampo di diametro 28″.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 20 minuti.
Lasciarla raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
La ricetta è stata consigliata da Francesca, mamma dell’ associazione A.I.C. di Modena.
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